ザ・ベストジントニック No.005
火の帆 UMI / アルコール度数45% / 500ml
積丹の海岸に自生している貴重なミヤマビャクシン（和製ジュニパー）の野生味あふれる香りと甘やかな木の香りのキタコブシに、ハリエンジュやイエローヤロウの華やかなハーブ香をブレンドし、積丹の海を想わせる潮の香りを表現しました。 まろやかな口当たりにほのかな甘み。あとから波のようによせてくる旨味と塩味の余韻が心地よく、フキノトウ由来のほろ苦さと青々しい香りが食欲をそそります。 積丹の海風を想わせる爽やかな潮の香りが海鮮食材だけではなく、季節の山菜などの和食材とも良く合います。 食事とともに楽しめるクラフトジンです。
フローラル・トニックウォーター / 200ml
Farr Brothers 「Floral（フローラル）」 Tonic Waterは、コッツウォルズのドライジンのようなフローラル系の味わいが強く豊かなクラフトジンのために、考えられ開発されました。
本来あるクラフトジンの風味豊かな個性を引き立てよりフレーバーが相乗的な味わいを増し、トニックウォーターが清涼感とともに、これ以上味わえない最高のジントニックの味わいを目指しました。
考案者 / 久保 俊之
1991年からホテルで料理人になる。2年後バーへの配属。その後1996年のカクテルコンペティション初優勝から現在に至るまで14度の優勝、世界大会へ5度の出場。調理師専門学校、飲食店のアドバイザーとして活躍。2009年からは八戸市長杯カクテルコンペティションを主宰。 2010年に『ark Lounge&Bar』をオープン。地元の風土、歴史、文化をカクテルに表現するローカル・ミクソロジー」を目指す。 2021年にはS&B CURRY AMBASSADORに就任、スパイス料理との「COCKTAIL PAIRING」も開催している。